Mikel Muñoz y Mika Pop, del bar Gran Sol de Hondarribia, y Josu Carrión junto a Ekaitz Carrillo, del Kaizaharra de Hondarribia, protagonizaron las XIV Jornadas Gastronómica Makila de Irun, que se han celebrado en la sociedad Danok Artean.

Por un lado, Mikel Muñoz y Mika Pop desarrollaron la filosofía del bar de pintxos y mostraron la elaboración de los mejores pintxos del bar Gran Sol al numeroso público que se dio cita en Danok Artean.

Allí presentaron el falso sushi, la tosta de bacalao ahumado, el milhojas de berenjena con jamón ibérico, gambas y verduritas; los chipirones rellenos de foie con arroz y pan beltza; el arroz cremosos de hongos; la tosta de arroz verde con langostinos…. Una selección de sus mejores pintxos.

Por otro lado, Josu Carrión, representando al Kaizaharra de Hondarribia y con la colaboración de Ekaitz Castillo; presentaron unas croquetas líquidas de begihaundi y jamón ibérico, y un pichón sangrante con falso risotto de hongos.

La sesión concluyó con una degustación de pintxos y la entrega de placas a los cocineros de Hondarribia, en reconocimiento y agradecimiento por la colaboración en las jornadas.

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