Mikel Muñoz y Mika Pop del Gran Sol y Gorka Souto y Martín Merino del Sardara de Hondarribia, que reúnen cuatro txapelas en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, en la final

Bar Gran Sol y Sardara de Hondarribia disputarán la final del XIII Concurso Nacional de Pintxos de Valladolid, que se celebrará el 6 y 7 de noviembre. Ambos establecimientos son los campeones 2016 y 2017 del Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa y acreditan entre ambos cuatro txapelas de vencedores del certamen vasco-navarro.

Mikel Muñoz y Mika Pop defenderán en Pucela el pintxo “Mika” con el que la pasada semana se proclamaron vencedores del XII Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko XII. Pintxo Txapelketa.

Se trata de una una brocheta de gamba con bacon en tempura de cerveza Amstel Radler, verduras, pimentón, algas, mayonesa, y lima rallada. Todo ello, sobre pan de cebolla y es un tributo a las cuatro estaciones y a la propia Mika, puesto que el pintxo lleva su nombre.

Por su parte, Gorka Souto y Martín Merino del Sardara presentarán en Valladolid “Barbalada”, un pintxo estético y pleno de sabores que está íntegramente realizado con bacalao, en diferentes texturas y que fue el ganador del XII Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko XII. Pintxo Txapelketa.

De esta manera, los dos últimos vencedores del Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, ambos de Hondarribia, estarán presentes en la gran final del Concurso Nacional de Valladolid.

Hondarribia siempre ha contado con al menos un representante en la final de este certamen que se celebra desde el año 2005, habiendo cosechado además muy buenos resultados, con premios en las distintas ediciones celebradas hasta la fecha.

En la primera edición, fue Peio Clemencet, del restaurante Kaialde, quien obtuvo el segundo premio en 2005 con su pintxo “La oreja y el pie del cochinillo de Peio y su chipirón al maíz”. Otros premios, han correspondido a Bixente Muñoz del Gran Sol, quien cosechó en 2006 el titulo de campeón de España en la modalidad de Pintxo Tradicional con su “Tosta de bacalao ahumado con foie, pimiento del piquillo y dulce de melocotón”. En 2009 repitió el mismo galardón en la categoría de Mejor Concepto de Pintxo por su “Juego de verduras en una bruma del Jaizkibel”. Y en 2010, de nuevo se hizo con el título al Mejor Pintxo Tradicional con “Huevo al oro con migas de pastor y chipirón”, que había cosechado ese mismo año el título de Campeón de Euskal Herria. En la edición de 2011, fue Óscar González con el restaurante Kaialde quien alcanzó el Tercer Premio del certamen con su pintxo “Chipirones en su tinta”; mientras que David de la Calle y Carlos Nuez obtuvieron representando a Goxodenda el premio al Mejor Pintxo Tradicional con “Timbal de manitas de cerdo y praliné de choriceros”. Y en 2012, de nuevo David de la Calle y Carlos Nuez en representación del Goxodenda alcanzaron el subcampeonato con el pintxo “Paella, dulce paella”.

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Ha sido calificado como el mejor libro de gastronomía en euskera en España y participará en China en mayo en los GOURMAND BEST IN THE WORLD de GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS en dos categorías

“PINTXOS 2015” ha sido calificado como el mejor libro de gastronomía en euskera en España por la organización de los GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS y tomará parte en la final de estos prestigiosos premios, los GOURMAND BEST IN THE WORLD, que tendrá lugar en Yantai (China) del 28 al 31 de mayo próximo, en las categoría de Mejor Libro Auto-editado y Mejor Libro de Cocina Local y Regional.

“PINTXOS 2015” está editado por la Asociación de Hostelería de Hondarribia, organizadora del Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, y recoge las recetas y las fotografías de los cocineros y pintxos de toda Euskadi, País Vasco francés y Navarra que tomaron parte en la novena edición del certamen. Esta publicación puede adquirirse en la tienda oficial on-line en del concurso: en www.campeonatodepintxos.com/tienda.

“Este premio y estar en la final en Yantai es, sin duda, una gran satisfacción y es un reconocimiento que queremos dedicar desde la Asociación de Hostelería a todo el equipo humano que hace posible este Campeonato de Pintxos y este libro, nuestra auténtica tarjeta de presentación, especialmente a Mandragoragastro, Ushuaia Branding e Imprenta Varela que cuidan cada detalle para que esta publicación sea un referente de calidad; y, obviamente a cada cocinero participante, que cada año comparten con nosotros lo mejor de la gastronomía”, comenta Juancar Ayerbe, Director del Campeonato de Pintxos y Gerente de la Asociación de Hostelería de Hondarribia.

Por su parte, Jorge Iparraguirre de Ushuaia Marketing y Comunicación, encargada del diseño e la publicación señala que “es para nosotros un privilegio y un gran orgullo formar parte de un proyecto de semejante envergadura y trayectoria, y este premio es el reconocimiento al trabajo de un gran equipo humano que lo hace posible. Desde el punto de vista gráfico, realmente es una publicación impactante, ya que la gran calidad, estética y creatividad de los cocineros y el inmenso realismo de las fotografías, hacen que el resultado sea espectacular.”

Los GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS son los premios internacionales más prestigiosos a las mejores publicaciones de Gastronomía, que se fundaron en 1995 y en la que tomarán parte, en este edición de 2015, libros que representan a 209 países.

“Pintxos 2015” incluye también un interesante reportaje fotográfico con los momentos significativos del concurso. Los instantes de tensión y espera de los cocineros, la elaboración de los pintxos, detalles de conversaciones y momentos distendidos, los premios, la alegría… instantáneas que completan una publicación que va más allá de un libro de cocina y constituye un resumen de todo lo acontecido en el campeonato celebrado en Hondarribia.

Se trata de una publicación de gran formato, 24 por 32,8 centímetros, de una gran belleza plástica gracias a las fotografías de Unai Pérez y Xabier Arrillaga de Mandragoragastro, diseño de Ushuaia Marketing & Comunicación y que recoge en sus 224 páginas todas las recetas participantes en el certamen en euskera y castellano. El libro puede adquirirse ya en las librerías, así como en la tienda on-line del concurso, www.campeonatodepintxos.com/tienda

La edición 2009 de este libro del Campeonato de Pintxos Amstel Oro • Euskal Herriko Pintxo Txapelketa fue también seleccionado para la final de estos premios GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS, que se celebró en ese año en París.

Y, por otro lado, “Pintxos 2011” obtuvo el Premio Euskadi de Gastronomía a la Mejor Publicación Gastronómica, otorgado por el Gobierno Vasco a propuesta de la Academia Vasca de Gastronomía

CARACTERISTICAS TÉCNICAS
TIENDA ON LINE: www.campeonatodepintxos.com/tienda
Edita: Asociación de Hostelería de Hondarribia
Autores: Participantes en el IX Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa
Idiomas: euskera y castellano
Fotografía: www.mandragoragastro.com
Diseño: Ushuaia Marketing & Comunicación (www.ushuaiabranding.com)
Imprime: Imprenta Varela (www.imprentavarela.com)
Páginas: 224 – Formato: 24 x 32,8 cm – Precio: 30 euros

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Hondarribia, a 16 de octubre 2015
Los ochenta mejores chefs de pintxos de Euskadi, Navarra e Iparralde se darán cita a partir del este lunes en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia, para alzarse con el título de mejor pintxo del año en el X Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa.

Pedro Larumbe será el Presidente del Jurado de esta décima edición del concurso. Representa una de las trayectorias más brillantes de la gastronomía en nuestro país. Navarro de nacimiento, de la localidad de Lerín, encerraba desde joven una fuerte vocación por los fogones convirtiéndose en uno de los profesionales de más alto prestigio, lo que le valió el Premio Nacional de Gastronomía en 1984.

Una de las novedades importantes del concurso reside en la entrega del Premio Igartza Food Service al Mejor Bar de Pintxos 2015, que tiene como objetivo reconocer la labor que realizan a diario los mejores bares del País vasco y Navarra. También en este capítulo de incorporaciones hay que destacar el Premio El Coto de Rioja al Pintxo que mejor Maride con Vino. Y el que otorga Paradores de Turismo a la Imagen de un Campeonato, al pintxo más estético.

Como cada año, el acceso al Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia será libre para todo el público, en todas las jornadas del certamen, del lunes 19 al miércoles21, en todas las sesiones de mañana y tarde. Las fases clasificatorias se celebrarán durante el lunes y la mañana del martes, estando divididos los concursantes en tres grupos, cuyo orden de participación fue sorteado el pasado jueves. El resultado de ese sorteo puede consultarse en la web oficial del campeonato: www.campeonatodepintxos.com/sorteo

De esos tres grupos obtendrán la calificación para la semifinal del certamen un total de 21 participantes, que se unirán a los cinco campeones provinciales en la semifinal que se celebrará el mismo martes, 20 de octubre, por la tarde. Los cinco campeones provinciales, que tienen garantizada su participación en la semifinal, son los siguientes.
Rubén González, del bar La Casa del Patrón de Murgia
Iñigo y Koldo Kortabitarte, del Kobika de Durango
Tibur Esquisabel, de Casa Tiburcio de San Sebastián
Jesús Íñigo, del bar Ábaco de Huarte
Y Fabian Feldmann, del L’Impertinent de Biarritz

Esos 26 semifinalistas disputarán por alcanzar los diez puestos de la final del miércoles, 21 de octubre, que será la que determine cuál es el pintxo vencedor y qué cocinero se llevará la txapela, el trofeo creado por el chef de Hondarribia Ramón Roteta para el Campeonato de Pintxos Amstel Oro, el alfiler de oro de Amstel, un cheque de compra Makro, proveedor oficial del Campeonato, por valor de 500 euros y los 3.00 euros de dotación del premio.

En esta décima edición del certamen, Amstel Oro se convierte en el patrocinador principal de este evento de referencia que organiza la Asociación de Hostelería de Hondarribia, y que cuenta con el patrocinio y colaboración del Gobierno Vasco, Diputación Foral de Gipuzkoa, Ayuntamiento de Hondarribia, Bodega El Coto de Rioja, Fundación Hazi-Eusko Label, Kutxabank, Makro, Coca Cola, Bacalao Giraldo, Paradores de Turismo, Igartza Food Service y Euskaltel.

El X Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa dispone de una importante dotación en premios en metálico, entre los que destacan el Gran Premio AMSTEL ORO para el campeón, que tiene una dotación de 3.000 euros, txapela y el trofeo creado por Ramón Roteta; el Gran Premio Gobierno Vasco para el segundo clasificado, con un premio de 2.000 euros y diploma; así como el Gran Premio Diputación Foral de Gipuzkoa y Ayuntamiento de Hondarribia para el tercer clasificado, con 1.000 euros y diploma.

El Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa otorga también el Premio Kutxabank Pintxo Popular, que se decide mediante un Jurado Popular elegido por sorteo entre todos los clientes de la entidad.

Además los concursantes optan a los siguientes premios especiales: Premio El Coto de Rioja, al pintxo que mejor maride con vinos de El Coto de Rioja; Premio Giraldo al mejor pintxo de bacalao; Premio Hazi, al mejor pintxo con productos Eusko Label certificados; Premio Coca Cola a la Innovación, al pintxo que mejor represente el valor innovador; Premio AMSTEL ORO al Maridaje con cerveza; Premio Kutxabank, a la mejor concepción de pintxo popular: Premio Paradores de Turismo Imagen de un Campeonato, que será la imagen de portada del libro “Pintxos 2016”; y Premio Igartza Food Service al Mejor Bar de Pintxos 2015

EL JURADO
Pedro Larumbe presidirá el Jurado del X Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa. La composición completa del Jurado puede consultarse en el siguiente enlace:
https://www.dropbox.com/s/q6sfajp573tpka6/Pedro%20Larumbe%20Presidente%20Jurado%20Pintxos%202015.pdf

EL PALMARES
2014. Jesús Íñigo del bar restaurante Ábaco de Huarte (Navarra). Sardina de roca.
2013. Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa). Tosta de bacalao ahumado con foie y pimiento de piquillo y vinagreta de soja y Módena
2012. Nerea Sistiaga y Jesús Iñigo del bar Ábaco de Huarte (Navarra). “Esponja de anchoa”
2011. Iñaki Rodaballo, del bar Iñaki Rodaballo de Vitoria-Gasteiz. “Chip’s y ron”
2010. Bixente Muñoz del bar Gran Sol de Hondarribia. “Huevo al oro con migas de pastor y chipirón”
2009. Darran Williamson del bar Bitoque de Albia de Bilbao. “Maxi bon de rabo con sopa de asados”
2008. Iñaki Rodaballo del café Niza de Pamplona. “Porky, Porky”
2007. Edorta Lamo e Iñigo Cojo del bar A Fuego Negro de Donostia-San Sebastián, “Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza”
2006. Enrique Fuentes del bar Toloño de Vitoria-Gasteiz. “Milhojas de habitas sobre pisto de verdel”

RETRANSMISION EN DIRECTO POR INTERNET
Como ocurrió en las pasadas ediciones, en 2015 el concurso también será retransmitido por internet en su integridad, desde el comienzo de las clasificatorias a las 10:00 horas del lunes 19 de octubre, hasta la entrega de premios a mediodía del miércoles 121 de octubre, y podrá seguirse a través de la web oficial www.campeonatodepintxos.com.

PROGRAMA
Lunes, 19 de octubre de 2015
10:00-13:00 Sesión clasificatoria
16:00-19:00 Sesión clasificatoria
Martes, 20 de octubre
10:00-13:00 Sesión clasificatoria
16:00-19:00 Semifinal
Miércoles, 21 de octubre
9:00-11:00 Final
11:30 Entrega de premios

ENLACES DE INTERÉS

Web oficial del campeonato:
www.campeonatodepintxos.com
Pintxos Experience
www.pintxosexperience.com
Facebook
http://www.facebook.com/CampeonatodePintxos

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