fuenterrabia – Hondarribia Turismo

HOTEL FONTARABIE, DESDE HACE QUINIENTOS AÑOS

Hondarribiaturismo — Tue, 27 Apr 2021 10:59:16 +0000

Artículo de Iñigo Aristizabal en El Diario Vasco
En la localidad francesa de Fontenay-le-Comte, existe una calle Fontarabie y un hotel con el mismo nombre, desde hace quinientos años. Te explicamos la historia
Un poco más al norte de La Rochelle, a menos de 500 kilómetros de Hondarribia se encuentra Fontenay-le-Comte, una población que pertenece al departamento de La Vendée y que tiene cerca de 13.000 habitantes. Allí existe una calle con el nombre Fontarabie y eso es algo relativamente normal, pues hay muchas localidades que tienen una calle o plaza dedicada a nuestra ciudad. Desde Irun, Hendaia, Donostia o Gasteiz, hasta Zaragoza, Madrid, Santiago de Compostela o incluso Londres.

Lo que no es tan habitual es encontrar un hotel Fontarabie como el que hay en Fontenay-le-Comte. Además, el nombre no es arbitrario, sino que tiene una historia detrás.
Benjamin Aleixandre, que con su familia regenta el hotel, explica que «se construyó en el Renacimiento, en 1520, por lo que el año pasado cumplió cinco siglos de vida».
La población debe su nombre a una fuente, que era vital. Durante la Edad Media, la ciudad fue fortalecida por los condes de Poitiers, que levantaron un gran castillo, propiedad de los Mauléon y los Lusignan. En 1242, bajo la autoridad de Alfonso de Poitiers, Fontenay-le-Comte se convirtió en la capital del Bajo Poitou y experimentó un gran desarrollo económico gracias a la industria del cuero y el paño. Fue tomada por los ingleses en 1361 y reconquistada once años más tarde por los franceses bajo el mando de Du Guesclin. Sin embargo, esta ciudad resultó muy afectada durante la guerra de los Cien Años. Más tarde se benefició de la protección real y el rey Luis XI dio privilegios a sus habitantes. Después, el rey Francisco I le dio a la ciudad su lema ‘Fontaine et source jaillissante des beaux esprits’, fuente de la que surgen las buenas almas. Fue una época de esplendor y de construcción de algunos de los edificios más bonitos de la ciudad. Sin embargo, al tratarse de una ciudad protestante, sufrió las consecuencias de las guerras de religión y sus numerosos asedios.
Vascos a las ferias
Recuerda Aleixandre que «Fontenay-le-Comte era una ciudad tranquila del oeste de Francia, famosa y reconocida por el pensamiento humanista del siglo XVI con personajes como Francesco (François Rabelais) o Andrés (André Tiraqueau). Siempre que se organizaba una gran feria en la ciudad, acudían a ella comerciantes vascos para vender sus productos, principalmente ponis (pottokak) y lana». Resulta que «estos vendedores realizaban sus viajes en barco, zarpaban desde Fuenterrabía (Hondarribia) e intercambiaban sus productos por mulas de la zona de Vendée»
En aquella época, «nuestro hotel era una casa de postas en la entrada ciudad, junto al río; y en él se hospedaban los citados comerciantes vascos, entre otros. La casa era famosa por su vino local denominado ‘El Grissois’ y por las angulas al ajillo, así como por los asados».
Añade Aleixandre que «desde hace 500 años el hotel se llama Fontarrabie como la ciudad de la que provenían la mayoría de sus huéspedes. Por este motivo en nuestra ciudad existe también una calle llamada Fontarabie».
Este pequeño resumen del hotel Fontarabie aparece también explicado en el museo de Fontenay-le-Comte, que así recuerda el vínculo entre estas dos poblaciones, separadas por cerca de 500 kilómetros pero unidas por la historia.

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ARRAUNLARI BERRI Y HONDARRIBIA… DE PREMIO !!!

juancar — Mon, 20 May 2019 15:28:51 +0000

Aitor Amutxastegi y Jon Couso, que dirigen Arraunlari Berri Jatetxea están de enhorabuena y Hondarribia con ellos. La revista LUX Magazine les ha distinguido con el premio Best Fine Dining Experience… un lujo.

Ni más ni menos que es el premio “Mejor Experiencia Culinaria” en los Restaurant and Bar Awards que publica anualmente esta revista británica, posicionada entre amantes de la gastronomía de alto standing y que se distingue por establecimientos de lujo en Europa y América principalmente.

Arraunlari Berri Jatetxea es un proyecto joven de dos cocineros de la tierra, Aitor y Jon, que además de amigos unidos por la cocina son firmes amantes y defensores del producto de cercanía y que se han propuesto como objetivo transmitir ese orgullo.

Los premios Restaurant & Bar Awards revelan los mejores establecimientos que ofrecen una magnífica cocina en todo el mundo. Desde cocinas artesanales hasta innovadoras comidas en la calle, y desde restaurantes gourmet hasta pintorescas cafeterías, buscan personas y empresas que ofrezcan exquisitos manjares gastronómicos.

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GUÍA DE TURISMO VASCO ENOGASTRONÓMICO PARA UNA VISITA DE EXCELENCIA

juancar — Thu, 20 Jul 2017 08:32:55 +0000

Alfredo Retortillo, Consejero de Turismo del Gobierno Vasco ha presentado la “Guía de Turismo Enogastronómico de Euskadi”, que se postula como una herramienta para los visitables del País Vasco que llegan atraídos por este argumento de excelencia.
Retortillo ha remarcado que la gastronomía, además de una seña de identidad, “es una de las principales razones por las que nos visitan los turistas. La tendencia es clara y creciente: los turistas vienen a visitarnos por nuestra enogastronomía de excelencia, por el elemento diferenciador que Euskadi ofrece, y no solo la consumen sino que compran productos enogastronómicos.”
La publicación que se editará en cuatro idiomas, euskera, castellano, inglés y francés, tiene como objetivo principal apoyar a los profesionales de las oficinas de Turismo en su trabajo de asesoramiento a los visitantes que se acercan a Euskadi y aportar información sobre los recursos enogastronómicos del destino a los visitantes.
La guía, como ha explicado el Consejero, es algo más que un listado de empresas ya que “a la detallada información que acompaña a los establecimientos, hay que unir la vinculada a los territorios. Se trata de ofrecer información para planificar toda una experiencia enogastronómica en el destino” que se basa en:
Dónde comer: con un listado de restaurantes, asadores, sidrerías y bares de pintxos.
Dónde comprar: con información sobre tiendas gourmet, enotecas, pastelerías y confiterías.
Qué visitar: incluye todos los recursos, experiencias y lugares que tienen un protagonismo enogastronómico destacado en Euskadi:

Territorio Txakoli, Territorio Sidra, Territorio Idiazabal, Costa Vasca y Rioja Alavesa.
Red de Museos Enogastronómicos de Euskadi.
Mercados tradicionales.
Experiencias gastronómicas TOP.

La guía incluye también una ficha resumen de cada uno de los establecimientos en los que se indican su ubicación, tipología del establecimiento, nombre, descripción del mismo, tipo de cocina, especialidades de la casa, precios y horarios.
La guía se publicará online y en papel, con dos formatos diferenciados que representan la enología, a través de la portada de corcho, y la gastronomía, con una cubierta que evoca los manteles de cuadros.
Esta guía esta editada por Euskadi Gastronómika, una red creada por el Departamento de Turismo del Gobierno Vasco y que está integrada por las tres capitales y las comarcas vascas, cuyo fin es construir un producto turístico a partir de la identidad y calidad gastronómica del territorio. Todo ello, con el objetivo de asentar la posición internacional de Euskadi en materia enogastronómica, atraer un mayor número de visitantes motivados por la gastronomía, optimizando todos los aspectos de la gestión turística.

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HIRUZTA, EL TXAKOLÍ DE HONDARRIBIA, GALARDONADO CON PRESTIGIOSOS PREMIOS INTERNACIONALES

juancar — Wed, 06 Jul 2016 11:16:50 +0000

En Hondarribia estamos de enhorabuena. Los txakolis Hiruzta e Hiruzta Berezia, han logrado muy buenas calificaciones en reconocidos concursos internacionales.

Así es que ya tienes una razón más para visitar Hondarribia. Su vino por excelencia, el txakoli, el que se elabora con las variedades de Hondarribia Zuri y Beltza…. Desde aquí te lo recomendamos… no sólo que contemples sus murallas, su Casco Histórico, tengas la experiencia gastronómica en sus bares y restaurantes…. Sino que nos conozcas un poquito más visitando la bodega Hiruzta, en un lugar privilegiados, espectacular…. No te lo pierdas y reserva tu visita aquí: www.hiruzta.com

La IWC International Wine Challenge, con sede en Londres, ha otorgado la medalla de plata a Hiruzta Berezia 2014 y la medalla de recomendado a Hiruzta 2015.

El concurso Decanter, que se celebra también en Londres, ha otorgado la medalla de bronce a los dos txakolis, tanto a Hiruzta 2015 como a Hiruzta Berezia 2014.
En Estados Unidos además, Hiruzta fue ganador de una Medalla de Oro en el ‘Veritage Miami 2016 Best in Glass Wine Challenge’, un concurso en el que solo los sumilleres que trabajan en los mejores restaurantes de Florida pueden participar.
También es de destacar que la revista estadounidense Wines & Spirits ha puntuado al txakoli Hiruzta con 90 puntos.

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HONDARRIBIA, MECA DE GASTRONÓMADAS (2)

juancar — Fri, 01 Jul 2016 09:16:30 +0000

Un artículo de MIKEL CORCUERA, crítico gastronómico y Premio Nacional de Gastronomía 1999
Publicado en Gastroleku. Noticias de Gipuzkoa, el 1 de julio de 2016

ABORDAMOS EN ESTA SEGUNDA ENTREGA LOS LUGARES MÁS RENOVADORES DE LA LOCALIDAD COSTERA, CON SUS PRINCIPALES ESPECIALIDADES

Lo prometido es deuda. Hace escasamente quince días realizamos una virtual y suculenta mini guía gastronómica por esta preciosa ciudad costera guipuzcoana –con este sugestivo título– por los restaurantes y tabernas de alto nivel, pero tan solo los de más enraizamiento e historia, quedándonos pendiente analizar las novedades de más enjundia gastronómica que se han producido de un corto tiempo a esta parte, que han sido muchas y variopintas.

Podemos comenzar en la espectacular y monumental Parte Vieja. Allí destacan dos paradas ineludibles: Danontzat Gastroteka del singular cocinero Gorka Irisarri y Gastrobar Obispo con el joven y experto Xabier Izaguirre al frente de su cocina. Este último ha ampliado recientemente sus instalaciones con un local adyacente (el que era del restaurante Ainere), coincidiendo con la celebración de los 25 años del propio
Hotel Obispo, un capricho más de esa joya que es todo el casco histórico de Hondarribia.

Bajando al popular barrio de La Marina la elección se complica más. Por ello nuestra selección va a pecar de reduccionista. Tan solo tres pinceladas pero muy llamativas dentro del panorama gastronómico local.
Comenzando por la informal, divertida

y glamurosa a la vez Taberna Kai Zarra con el imaginativo cocinero Josu Carrión al frente y que si el año pasado se alzó con el pintxo ganador del I Concurso de Bacalao de Gipuzkoa en el presente con su curiosa Ostra de bacalao (crujiente con forma de ostra y bacalao ahumado, salsa de melocotón y ostras, perlas de pil- pil y hebras de azafrán) ha sido el vencedor del concurso de pintxos medievales de Hondarribia y que representará a esta ciudad en el Certamen de Pintxos Medievales (a nivel estatal) que tendrá lugar en octubre en Consuegra (Toledo).

Otra tasca de lujo y vicio sibarítico es sin duda Sardara cuyo patrón es el reconocido hostelero Gorka Souto y el refinado cocinero irundarra Martín Merino, que practican una culinaria de una modernidad apabullante. Como muestra ese bacalao en texturas en su pintxo txapeldun: barbalada, que tanto hemos comentado. Pero no queda ahí la cosa, porque al margen de su picoteo ofrece una culinaria con mayúsculas y pletórica de sensibilidad y matizado exotismo. Como por ejemplo: su singular risotto verde con plancton y estofado de cala- mares al oloroso, el bacalao gratinado con suave muselina de ajo, morritos a baja temperatura con chile chipotle y micro ensalada de hierbas, el
apodado Zortziko (un bocadillito de jugoso pan de mollete con fundente papada, salsa teriyaki y soja, con ensalada) o incluso postres como su verdaderamente fluyente coulant de chocolate cubierto de oro o la tarta de manzana con helado de espéculos
(galleta con especias como canela, nuez moscada, clavo, jengibre, cardamomo, etc).

Pero lo que se dice el último grito de la moda (nada pasajera) gastronómica hondarribiarra es sin duda el restaurante Kokarta, uno de los últimos establecimientos abiertos en esta localidad (concretamente el 14 de febrero de este mismo año), en pleno paseo de Butrón, con bellísimas vistas a la desembocadura del Bidasoa, Hendaia y los montes circundantes, con espléndida terraza y confortables instalaciones. Hay que señalar que el nombre es plenamente intencional de la vocación marinera de las ofertas de esta casa si bien no deslucen el resto de ofertas de verduras, carnes o postres. Y es que kokarta es un vetusto vocablo (hoy totalmente en desuso) que se refiere a la antxoa, hermosa, de buen tamaño acepción utilizada por los pescadores
de la localidad. Kokarta es un ilusionante proyecto, que los jóvenes pero muy experimentados cocineros Aitor Amutxastegi (como jefe de cocina) y Jon Couso pusieron en marcha a mediados de febrero de esta año. Ambos coincidieron como
estudiantes de cocina en la escuela de Cebanc. Aitor tiene un currículo particularmente brillante ya que tras sus estudios en Donostia transitó por los fogones de prestigiosos restaurantes como Arzak, Zuberoa, Bokado o El Castel de Ciutat, en la Seu d’Urgell. Sus propuestas, sin excesiva sofisticación. Se inscriben en una y técnicamente muy perfeccionista,una parrilla de carnes y sobre todo de pescados infalible y un producto excepcional. Como muestra de sus brillantes ofertas podemos destacar su magnífico salmón marinado y ahumado en casa con crema de queso fresco, la suntuosa ensalada
de bogavante pelado y salteado con vinagreta de mango. El delicadoajo blanco de almendra tostada, carpaccio de pulpo y huevas de trucha. El curiosísimo falso risotto de anisado hinojo, láminas de triguero y lascas de queso Idiazabal. La gustosa sopa de pescado con frutos de mar y punzante pimentón de Espelette. O una de las estrellas de la casa: kokotxas de merluza a los tres estilos (parrilla, rebozadas y salsa verde), a cada cual mejor. Pasando a los numerosos pescados a la parrilla, resulta inolvidable ese excepcional pescado como es el Mushu Martín, en un punto verdaderamente perfecto.
Y entre lo cárnico muy a tener en cuenta la sabrosa y tierna paletilla de cordero lechal. Y otro puntazo en esta casa es sin duda su repostería impactante, refinada y sutil (responsabilidad de Pablo Ibarreche, un repostero mexicano de categoría). Dentro de tan maravillosas laminerías merece destacarse, el carrot cake con zanahoria en almíbar, cremoso de vainilla y gel de naranja. O la suprema de chocolate con fondo decacahuete y caramelo. La digestiva macedonia de fruta con falsa vinagreta de naranja, earl-grey y haba tonka, por no hablar del preciosista velo de cuajada con crujiente de nuez, bizcocho de cardamomo y sorbete de naranja.

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HONDARRIBIA, MECA DE GASTRONÓMADAS (1)

juancar — Thu, 16 Jun 2016 19:06:41 +0000

Un artículo de MIKEL CORCUERA, crítico gastronómico y Premio Nacional de Gastronomía 1999
Publicado en Gastroleku. Noticias de Gipuzkoa, el 17 de junio de 2016

Gastronómada, es un singular palabro (totalmente aceptado en la jerga gastronómica) acuñado por el escritor, periodista e ilustre gastrónomo francés Maurice-Edmond Saillant, más conocido por su seudónimo de Curnonsky (apodado Cur), reconocido además como el príncipe de los gastrónomos y precursor teórico de la Nouvelle Cuisine gala. Este término, el de gastronómada, se aplica al viajero que, al simple placer de viajar, añade el deleite del buen comer y beber, o sea no un mero turista al uso sino un viajero sibarita.

Todo ello viene a cuento de cómo la preciosa población de Hondarribia en los últimos años se ha convertido no sólo en un destino turístico importante sino en un paraíso para los morritos finos. Cosa que no siempre ocurre en los lugares paisajísticamente bellos y de preciosa arquitectura e historia en los que prima aquel viejo dicho de: ave de paso, cañazo. Es casi imposible hacer un listado que recoja los hitos culinarios, tradicionales, populares o vanguardistas y creativos del buen yantar y beber de la población marinera guipuzcoana.

Parece obligado hacerlo por el estelar Alameda del consagrado Gorka Txapartegi secundado por sus hermanos en punta de ese Iceberg de la mejor gastronomía de la zona y el no va más del refinamiento. Pero ciñéndonos a los establecimientos de más largo recorrido (en otro momento desde esta misma sección comentaremos detalladamente las punteras novedades de estos últimos años), resulta obligado hacerlo de un templo sacrosanto del mejor producto como es el Arroka Berri de Jesús Mari Ancisar y su chef Gorka Cepeda, o de ese monumental asador de carnes y pescados como es Laia con los hermanos Arantxa y Jon Ayala al frente, con el inolvidable revuelto de kokotxas de merluza entre otras cositas.

Así como espectaculares establecimientos como el preciosista Sebastián (una joya artística en su interior) y que ofrece una cocina sensible y siempre grata a cargo del experto Miguel Soto. O como el Arraun Etxea de Eduardo Cuesta con mariscos y pescados de ensueño, destacado los txipirones, sobre todo los curiosamente rellenos de foie gras.

Por supuesto, además el astro que sigue brillando -como siempre y como nunca- dentro de la mejor cocina en miniatura es el Gran Sol de Bixente Muñoz (ahora circunstancialmente al mando de su mujer Erika y su hermano Mikel) con un picoteo siempre txapeldun entre los que destacan perlas como el falso sushi de mejillón relleno y escamas de tomate o el huevo mollete al oro sobre migas de pastor al chipirón y jugo de ave.

Como representación de la mejor cocina marinera popular ha reverdecido viejos laureles la Hermandad de Pescadores, con su mítica sopa de pescado entre otras lindezas del mar. Pero donde hoy vamos a poner el foco es en un restaurante de larga trayectoria, afamado por sus banquetes pero que ofrece una primorosa carta de especialidades, clásica pero actualizada y en un espacio del máximo confort.

El restaurante Abarka, donde recientemente se ha producido algo trascendente como es un relevo en su dirección. El que fuera su creador y tantos años patrón Luisma Bujanda ha pasado, hace alrededor de un mes, el testigo al que ha sido durante casi veinte años jefe de cocina Natxo Gracia. Una transición discreta, sin sobresaltos y sin fisuras donde sigue primando la máxima calidad del producto sin apenas sofisticaciones y con respeto a la tradición, pero nada apolillada sino totalmente puesta al día. Las dos últimos papeos en esta nueva etapa hay que calificarlos de inmejorables dentro de la fidelidad a su ecléctico estilo. Comenzando uno de los pantagruélicos festines por unas fantásticas anchoillas especiales en una salazón muy suave con el mejor oliva virgen extra imaginable y un delicado bavarois de foie gras con gelatina de Pedro Ximenez y polvo de kikos, así como unas tradicionales y supercremosas croquetas caseras de bacalao y jamón, sin faltar un surtido ibérico de bellota de levantar la boina, al que siguieron unos fetuccini de centollo y cigala asada sublimes y unas almejas a la plancha de categoría así como unas espectaculares kokotxas de merluza (de primera división) ligadas a la perfección en refinada salsa verde. Seguido de un impecable txangurro a la donostiarra así como un bacalao confitado con sabroso y gelatinoso pisto de sus callitos, culminando con un magnifico arroz meloso de habitas tiernas (cultamente repeladas) con vieiras, gamba roja, bogavante fetén y almejas, que por cierto, rivaliza en carta con otro arroz cremoso, en este caso de colosal bogavante. Y de postre, un sobresaliente helado de queso con fruta del tiempo. Otro de los menús no le fue a la zaga. Comenzando por una sopa de pescado tradicional (apodada de las etxekoandres), un inmaculado hojaldre relleno con puerro, marisco y espárragos trigueros, un refinado ajoarriero (según receta genuinamente navarra) y como colofón de la parte salada un pichón perfectamente asado en costra de semillas con arroz verde y teja de Parmesano. Y unos postres para lamineros en estado puro. Como los buñuelos de chocolate con sorbete de maracuyá y la tarta fina de manzana con espuma de queso fresco.

Y para los menos golosos el muy sugerente yogurt artesano con frutas y muesli. Todo a precios comedidos teniendo en cuenta sus prestaciones de alto nivel. Continuará en breve este itinerario goloso con los más novedosos establecimientos de la restauración hondarribitarra… On egin.

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ABARKA Y ENBATA PROTAGONIZAN LA SEGUNDA SEMANA DE LOS MARIDAJES DE HONDARRIBIA

juancar — Sun, 08 Nov 2015 10:12:51 +0000

XII Jornadas de Maridaje de Hondarribia 2015. Segunda semana, Abarka jatetxea y restaurante Enbata

Abarka Jatetxea y Restaurante Enbata serán los restaurante que protagonicen la segunda semana de las XII Jornadas de Maridaje y Degustación que se están celebrando en Hondarribia, organizadas por la Asociación de Hostelería de la ciudad.

Para el viernes 13 de noviembre se presenta el menú de Natxo Gracia en Abarka jatetxea, que maridará con los vinos seleccionados por Kike García, sumiller de Makro, que establece una muy especial colaboración este año trayendo vinos de Sauternes, pasando por Sanlúcar de Barrameda, Galicia, el Bierzo, e incluso Champagne. Eso sí, sin olvidar la presencia de nuestro txakoli de Hondarribia, el Hiruzta Berezi.

Y para el sábado, segunda cita de la semana, en esta ocasión en el restaurante Enbata del Hotel Jáuregui, donde nos aguarda otro interesantímos menú degustación, esta vez para los vinos de Bodegas CVNE, especialmente los Contino, que nos presentará la enóloga Ana San Juan.

Aquí están los dos menús.

ABARKA JATETXEA. 13 NOVIEMBRE 2015 • 21:00 HORAS
MARIDAJE CON KIKE GARCÍA Y MAKRO. 50 € IVA INCLUIDO

XII Jornada de Maridaje de Hondarribia 2015. Menú y vinos de Abarka Jatetxea

Sushy Landes
Sauternes, St. Emillon Muscadelle Bourdeaux
Codorniz escabechada con ravioli de sus verduritas
Manzanilla, La Gitana D.O. Sanlúcar de Barrameda
Taco de papada con cola de cigala y caldo concentrado de marisco
Hiruzta Berezi 2014, Laderas de Jaizkibel
Lomo de Bacalao confitado con pixto de sus callitos y pure a la aceituna negra
Neno de Viña Somoza Godello sobre lias 2013, D.O. Valdeorras
Centro de Solomillo de ternera asado con verduritas y pure de ajo asado
Dominio de Tares, Cepas viejas Mencía 2011, D.O. Bierzo
Nuestra tarta de manzana caliente con sorbete de melocotón al vino
Victor Lejeune Brut, A Epernay A.O.C. Champagne

RESTAURANTE ENBATA. 14 NOVIEMBRE 2015 • 21:00 HORAS
ANA SAN JUAN Y BODEGAS CVNE Y CONTINIO. 45 € IVA INCLUIDO

XII Jornada de Maridaje de Hondarribia 2015. Menú y vinos en el restaurante Enbata

Vieira salvaje y lomo de anchoa del Cantábrico sobre lecho de aguacate y perlas de mango
Boletus salteados con huevo termal, trufa y jugo de su cocción
Soufflé de txangurro y langostino con tejas de arroz salvaje
Chipirón de anzuelo de Hondarribia sobre tejido de calabacín y ali-oli negro
Txuleta de buey con ragout de verduras tempranas y glaseado de vino tinto
Esfera de chirimoya crumble de chocolate con toques de naranjilla y viruta de oro

VINOS DE BODEGAS CONTINO Y CVNE
Presentados por la enóloga ANA SAN JUAN

Copa de bienvenida:
Monopole • Viña Real Rosado
Blanco Contino 2014
Contino Garnacha 2012
Viña Real Gran Reserva 2008/09
Imperial Gran Reserva 2009
Real De Asúa 2011
Viña del Olivo 2010

Así es el programa hasta el 28 de noviembre
XII Cenas de Degustación y Maridaje • Uztartzeko Jardunaldiak
HONDARRIBIA, gusto por la gastronomía

Viernes, 13 de noviembre
Abarka Jatetxea. Kike García y Makro. T. 943 641991. 50 € IVA incluido

Sábado, 14 de noviembre
Restaurante Enbata. Bodegas Contino y CVNE. T. 943 641400. 45 € IVA incluido

Jueves, 19 de noviembre
Restaurante Alameda. T. 943 642789. 65 € IVA incluido

Viernes, 20 de noviembre
Laia Erretegia. T. 943 646309. 50 € IVA incluido

Viernes, 27 de noviembre
Gastroteka Danontzat. T. 943646597. 55 € IVA incluido
Bodega Hiruzta. Maridaje txakolís de las tres denominaciones T. 943 104060. 40 € IVA incluido

Sábado, 28 de noviembre
Restaurante Sebastián. Bodega Toro Albalá. Montilla Moriles. T. 943 640167. 50 € IVA incluido

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GORKA TXAPARTEGI, UN COCINERO DE CINE EN HONDARRIBIA

juancar — Wed, 02 Sep 2015 18:16:27 +0000

Gorka Txapartegi participará con otros importantes chefs en Culinary Zinema 2015

Gorka Txapartegi del restaurante Alameda de Hondarribia participará en la 63 edición del Festival de San Sebastián dentro de la iniciativa CULINARY ZINEMA 2015, que se desarrollará en el Basque Culinary Center.

La experiencia consiste en que Importantes chefs internacionales preparan menús relacionados con la película que será proyectada ese día dentro del ciclo oficial del Festival Internacional de Cine de San Sebastián.

Gorka Txapartegi oficiará la cena el 20 de septiembre en el Basque Culinary Center junto a Zuriñe García, del restaurante Andra Mari de Galdakao, también como Txapartegi con una estrella Michelín. Ambos llevarán al menú la interpretación del cortometraje “Comer Conocimiento” y el documental “Historias de Sidra”.

Los tickets para las cenas pueden adquirirse en la web del Festival de Cine y en Kutxabank.

Andoni Luis Adúriz (Mugaritz), Rubén Trincado (Mirador de Ulía), Zuriñe García (Andra Mari), Victor Wågman (Bror, København, Dinamarca), Mikel Gallo (Ni Neu), Jorge Muñoz (Pakta), Alejandro Ruiz (Casa Oaxaca, México), y los hermanos Roca (Celler de Can Roca) comparten cartel con Gorka Txapartegi

El corto “Comer Conocimiento” está dirigido por Luis Germanó, Toni Segarra y Jorge Martínez. En él, Ferrán Adrià vuelve a ponerse la chaqueta de cocinero, asumiendo un nuevo reto: cocinar sin cocinar y reformular el formato de conferencia convirtiéndolo en un contenido para explicar el proceso creativo que llevó a convertir su restaurante en uno de los grandes hitos de la creatividad del siglo XX.

Por su parte, “Historias de Sidra” está dirigida por Bego Zubia y es una es una propuesta de viaje, un periplo cultural, gastronómico, científico e histórico que tiene de protagonista a la sidra.

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ZARAGOZA Y HONDARRIBIA, HERMANADOS A TRAVÉS DE SUS CONCURSOS DE PINTXOS

juancar — Thu, 14 May 2015 09:08:22 +0000

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Los presidentes de ambas asociaciones de Hostelería, Pedro Giménez y Miguel Soto, presidirán el acto

La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y la Asociación de Hostelería de Hondarribia celebrarán el próximo martes, 19 de mayo, un acto de hermanamiento a través de sus concursos de pintxos y tapas, en el contexto de la ceremonia de clausura del XXI Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.

En el acto, al que asistirán los presidentes de ambas asociaciones, Pedro Giménez Carbonell y Miguel Soto Darrosez, se impulsará una línea de relación que permita dinamizar las ofertas turísticas locales, así como poner en valor el argumento del Pintxo y la Tapa como elementos ineludibles de nuestros patrimonios culinarios.

Este hermanamiento pretende favorecer la creación de lazos de amistad y colaboración entre los certámenes de Tapas de Zaragoza y el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, “algo que es altamente estimulante, toda vez que va a permitir, no sólo conocer las dinámicas de ambas asociaciones y sus certámenes, sino que favorecerá el conocimiento de la riqueza gastronómica de ambas, de los productos y los productores locales, promoviendo estrategias y sinergias muy positivas”, comenta Miguel Soto, Presidente de la Asociación de Hostelería de Hondarribia.

Así mismo, Pedro Giménez ha manifestado el orgullo de compartir esta nueva andadura profesional con la Asociación de Hondarribia, en la que “pondremos en valor los innumerables aspectos culinarios que compartimos y nos caracterizan”.

De esta manera, se estimularan las actividades culinarias relacionadas con ambos concurso de pintxos y tapas, se impulsará la revalorización de las ofertas gastronómicas, así como de los establecimientos participantes en las iniciativas, promoviéndose el contacto entre los profesionales, empresarios, cocineros y medios de comunicación de ambos lugares.

Este acto de hermanamiento tendrá lugar el próximo martes, 19 de mayo, en la ceremonia de entrega de premios del XXI Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, que se celebrará en el restaurante Aura de la capital aragonesa, y cuyo Jurado Profesional preside el chef donostiarra Koldo Royo.

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CICLO DE MÚSICA SACRA DE HONDARRIBIA, DEL 21 AL 29 DE MARZO

juancar — Tue, 17 Mar 2015 07:54:26 +0000

La Coral de Cámara de Pamplona abrirá este sábado el Ciclo de Mñusica Sacra de Hondarribia

Hondarribia acogerá el 33 Ciclo de Música Sacra, organizado por Hondarribiko Eskifaia Abesbatza, con cuatro conciertos que están previstos en la Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción y del Manzano, en la calle Mayor del Casco Histórico de Hondarribia, a partir de las 20:00 horas. El programa es el siguiente

CORAL DE CÁMARA DE PAMPLONA
Sábado, 21 de marzo de 2015
20:00 horas
Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción y del Manzano

IRUNGO AMETSA ABESBATZA y MA NON TROPPO ORQUETA
Domingo, 22 de marzo de 2015
20:00 horas
Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción y del Manzano

OÑATIKO GANBARA ABESBATZA
Sábado, 28 de marzo de 2015
20:00 horas
Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción y del Manzano

HONDARRIBIKO ESKIFAIA ABESBATZA
Domingo, 29 de marzo de 2015
20:00 horas
Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción y del Manzano

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