El jurado del concurso está formado por Masters of Wine, prescriptores, periodistas, Masters of Sommelier y enólogos. Un plantel de jueces profesionales nacionales e internacionales de primer nivel. Independencia y experiencia que avalan las medallas Bacchus

Hiruzta Berezia es un vino que ha pasado cuatro meses sobre sus lías. En boca se muestra fresco, con una acidez muy integrada. Ofrece intensos aromas a brutos blancos, cítricos y florales. Tiene cuerpo y volumen, y un final largo, envolvente, aromático y persistente.

También el txakoli de Hondarribia Hiruzta 2018 ha sido reconocido, en este caso con una medalla de plata Mundus Vini en su edición de primavera 2019 (Spring Tasting 2019), en el que toman parte más de 10.000 vinos de todo el mundo.

En este caso, se trata de una cata a ciegas con un jurado profesional integrado por enólogos, productores y distribuidores, sumilleres y periodistas especializados de todo el mundo.

Hiruzta es un vino joven, equilibrado, fresco y con unas finísimas burbujas características de este tipo de txakolis. En nariz aparecen intensos aromas de frutos blancos (pera y manzana), cítricos (pomelo) y tropicales (piña y maracuyá), todos ellos potenciados por el sutil desprendimiento del gas carbónico natural. Paso de boca agradable, con notas cítricas y tropicales en el retrogusto. Final largo y aromático.

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Hiruzta Bodega lanza al mercado una edición limitada de 1297 botellas de un txakoli de la añada 2014

HIRUZTA BODEGA acaba de lanzar al mercado un nuevo txakoli, HIRUZTA PARCELA Nº3, un txakoli realmente único. Nace de una parcela muy especial que refleja el carácter de la finca.

De hecho el nombre de este txakoli, PARCELA Nº3, hace referencia a una parcela exclusiva dentro del viñedo de la propiedad que rodea a la bodega, en la que la singularidad del clima atlántico cobra todo su sentido.

También su nombre tiene que ver con los tres años que ha pasado de crianza sobre lías y, a su vez, con este nombre la bodega homenajea a los tres miembros de la familia Rekalde, Asensio y sus dos hijos, Ángel y Txarli, creadores de este proyecto que hoy se ha convertido en una de las revelaciones del panorama vinícola nacional e internacional.

En palabras de Txarli Rekalde, gerente de la bodega “es un txakoli para disfrutar, tiene un cuerpo especial, llena mucho, se queda en boca, se nota la cremosidad de las lías… “

Estamos ante un txakoli elaborado 100% con la uva autóctona Hondarrabi Zuri; de la añada 2014, una de las mejores añadas que ha conocido la bodega. Con esta base y después tres años en depósito sobre lías, el resultado es un txakoli maduro y con muchos matices.

Hiruzta Bodega ha recuperado la tradición centenaria de elaboración de txakoli para Hondarribia, apostando firmemente por la variedad autóctona Hondarrabi Zuri como protagonista de su línea enológica.

Este nuevo lanzamiento refleja no solo la apuesta por esta variedad sino también el compromiso de Hiruzta por explorar y fomentar la cultura del vino en general y del txakoli, en particular, trabajando en nuevos desarrollos que contribuyan a abrir mercado y ampliar la proyección del txakoli.

La bodega ha apostado en este lanzamiento por una cuidada presentación, un diseño limpio y elegante acorde a la calidad del contenido. Una edición limitada de 1297 botellas, todas ellas numeradas.

Con este nuevo lanzamiento HIRUZTA BODEGA ve cómo las expectativas con las que nació este innovador proyecto se van haciendo realidad. Cuatro referencias de txakoli, dos espumosos, presencia en más de 20 países y un referente del enoturismo vasco.

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Alfredo Retortillo

Territorio Txakoli, Territorio Sidra, Territorio Idiazabal, Costa Vasca y Rioja Alavesa.
Red de Museos Enogastronómicos de Euskadi.
Mercados tradicionales.
Experiencias gastronómicas TOP.

La guía incluye también una ficha resumen de cada uno de los establecimientos en los que se indican su ubicación, tipología del establecimiento, nombre, descripción del mismo, tipo de cocina, especialidades de la casa, precios y horarios.
La guía se publicará online y en papel, con dos formatos diferenciados que representan la enología, a través de la portada de corcho, y la gastronomía, con una cubierta que evoca los manteles de cuadros.
Esta guía esta editada por Euskadi Gastronómika, una red creada por el Departamento de Turismo del Gobierno Vasco y que está integrada por las tres capitales y las comarcas vascas, cuyo fin es construir un producto turístico a partir de la identidad y calidad gastronómica del territorio. Todo ello, con el objetivo de asentar la posición internacional de Euskadi en materia enogastronómica, atraer un mayor número de visitantes motivados por la gastronomía, optimizando todos los aspectos de la gestión turística.

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La bodega de Txakolí de Hondarribia alcanza dos nuevos galardones en el International Wine Challence y en Decanter, ambos concursos celebrados en Londres

Los concursos internacionales más prestigiosos premian en Londres la calidad y personalidad de los txakolis de HIRUZTA. El International Wine Challenge destaca el “encantador equilibrio” de HIRUZTA 2016, y desde Decanter reconocen también el txakoli especial con crianza sobre lías, HIRUZTA BEREZIA 2015.

Los txakolis de HIRUZTA tienen un estilo propio. Desde la Bodega nos cuentan que “Hiruzta es un proyecto diferente porque somos la única bodega en Hondarribia cuna de la variedad autóctona Hondarrabi y porque hemos sido capaces de crear nuestro propio estilo. Nuestros txakolis son vinos con personalidad, que sorprende y gustan.” Txakolis con estilo propio que han situado a HIRUZTA BODEGA como una de las revelaciones del panorama nacional e internacional.

Dos nuevos galardones a los txakolis de HIRUZTA BODEGA se suman a los reconocimientos recibidos en los últimos meses. En esta ocasión son los prestigiosos concursos internacionales, International Wine Challenge y Decanter, ambos celebrados en Londres, los reconocen estos vinos únicos.

La International Wine Challenge es reconocida como una de las mejores competiciones en el mundo del vino, y destaca por emplear jueces expertos de todo el mundo, muchos de los cuales son Master of Wine. Esto asegura que sólo los más experimentados y respetados paladares califican los vinos durante la IWC.

Es una de las competiciones de cata a ciegas más respetada, donde se juzga a cada vino por su fidelidad al estilo, la región y de la vendimia. El proceso para consensuar el veredicto final de una medalla consiste en que cada vino sea catado por lo menos por 10 jueces en tres ocasiones diferentes.

Tras recibir HIRUZTA BEREZIA 2015 la medalla de plata por segundo año consecutivo en la primera tanda de este concurso, es ahora HIRUZTA 2016 el que obtiene el mismo galardón. Estos dos txakolis de HIRUZTA BODEGA han sido los únicos reconocidos con una medalla de plata de las 3 Denominaciones de Origen de Txakoli existentes. La más alta puntuación de todas las recibidas.

Así describían los jueces de este concurso el txakoli HIRUZTA 2016 “es un vino ligero, fresco y ligeramente carbónico con notas de melón y limón y ligeramente untuoso. Encantador equilibrio”

Decanter World Wine Awards (DWWA) es el concurso de vinos más grande y prestigioso del mundo a juzgar por los expertos más acreditados y profesionales en la industria. DWWA es reconocido internacionalmente por su riguroso proceso de cata y selección.

Los vinos son registrados, clasificados y codificados de acuerdo al País y la región. Los jueces catan cada vino individualmente, con conocimiento de la región, el estilo y la banda de precio. Posteriormente comparan notas y llegan a un consenso sobre la medalla otorgada a cada vino. Los vinos premiados con medallas Gold (Oro) o Silver (Plata) son catados nuevamente por el Presidente Regional para su aprobación.

En esta edición de Decanter, el txakoli especial crianza sobre lías HIRUZTA BEREZIA 2015 ha obtenido la medalla de Plata y el txakoli HIRUZTA 2016 la medalla de bronce.

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HIRUZTA BEREZIA 2015, el txakolí de Hondarribia de Bodega Hiruzta, ha sido galardonado con el Bacchus de Plata en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus.
Profesionales de primer nivel del panorama vinícola nacional e internacional, Masters of Wine, periodistas, Masters of Sommelier y enólogos, forman parte de un jurado independiente y con experiencia que avala el valor de la medalla conseguida.
En el concurso participaron más de 1500 vinos y cabe destacar que HIRUZTA BEREZIA 2015, el txakolí de Hondarribia, ha sido el único txakolí de la Getariako Txakolina Denominación de Origen premiado.
HIRUZTA BEREZIA 2015 es un txakolí elaborado con las uvas recogidas a final de vendimia en una parcela muy especial. Situada en las fértiles faldas del monte Jaizkibel al abrigo de los fuertes vientos del cantábrico y orientada al sur, esta parcela nos ofrece los racimos de Hondarrabi Zuri de mejor calidad. Esta uva autóctona es con la que se han elaboran los txakolís de Bodega Hiruzta, y a la que la ciudad de Hondarribia ha dado su nombre.
Para elaborar HIRUZTA BEREZIA 2015 se ha realizado una crianza sobre lías en depósito durante 5 meses que le aporta a este txakolí más cuerpo y una mayor estructura. Su recogida a final de vendimia le dará un mayor grado y una menor sensación de acidez.
La variedad Hondarrabi Zuri y la Hondarrabi Beltza son la base de la identidad de Hiruzta Bodega.

Hiruzta Berezia 2015, en la Master Class

Coincidiendo con el Concurso Internacional de Vinos Bacchus, la Unión Española de Catadores, organizó una Master Class impartida por Guillermo Cruz, sumiller del restaurante Mugaritz y Advanced Sommelier (Court of Masters Sommelier).
El seminario bajo el título “Los Pirineos y sus terruños: embajadores de la diversidad” dio la oportunidad a un selecto grupo de críticos especializados de todo el mundo de conocer las etiquetas más representativas localizadas en esta extensión geográfica.
HIRUZTA BEREZIA 2015 fue el vino que inauguró el seminario, a sugerencia del propio Guillermo Cruz y el único txakoli presente.
Entre los participantes en este evento cabe destacar los Masters of Wine Madeleine Stenwreth, Sam Harrop, Matthew Forster, Victoria Burt, Taina Vilkuna, Emma Symington, críticos especializados y colaboradores en medios como Adam Lechmere, John Salvi, Sarah Jane Evans y mejores sumilleres del mundo como Terry Kandylis, César Román y Julie Dupouy entre otros.

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Hondarribia

La jornada programa un buen número de actividades que comienza con un taller de vendimia y la propia vendimia. D. José Gogorza procederá a la bendición de la cosecha de este año 2016 y, tras el acto religioso, la cantinera de Jaizubia del Alarde, Jaione Suárez, realizará el primer pisado de la uva, tras lo que será el turno del resto de invitados, niños y mayores.

La fiesta se cierra, como no puede ser de otra manera, con el encuentro gastronómica. Se realizará una degustación del primer mosto y, tras el aperitivo, se celebrará una comida.

Este será el menú (38,50 IVA y taller de vendimia incluido):
Chorizo al txakoli (aperitivo en terraza)
Croquetas de jamón
Ensalada de tomate del país
Calamares de Hondarribia
A elegir
Taco de bacalao con piperada y su pil-pil / Taco de solomillo con puré de patata y piquillos
Torrija con helado
Txakoli y agua

Y el menú para los más pequeños (15 € IVA y taller de vendimia incluido):
Chorizo al txakoli (aperitivo en terraza)
Croquetas de jamón
Calamares de Hondarribia
Pechugas con patatas fritas
Helado de chocolate
Bebida

El programa previsto para la jornada es el siguiente:
11:30h. Llegada y bienvenida
11:40h. Comienzo taller vendimia y vendimia
13:00h. Bendición de la cosecha 2016 por Don José Gogorza
13:10h. Pisado de la primera uva por Jaione Suárez, Cantinera de Jaizubia
A continuación podrán pisar también los niños y los adultos que así lo deseen
13:50h. Degustación del primer mosto y aperitivo
14:00h. Comienzo comida

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Así es que ya tienes una razón más para visitar Hondarribia. Su vino por excelencia, el txakoli, el que se elabora con las variedades de Hondarribia Zuri y Beltza…. Desde aquí te lo recomendamos… no sólo que contemples sus murallas, su Casco Histórico, tengas la experiencia gastronómica en sus bares y restaurantes…. Sino que nos conozcas un poquito más visitando la bodega Hiruzta, en un lugar privilegiados, espectacular…. No te lo pierdas y reserva tu visita aquí: www.hiruzta.com

La IWC International Wine Challenge, con sede en Londres, ha otorgado la medalla de plata a Hiruzta Berezia 2014 y la medalla de recomendado a Hiruzta 2015.

El concurso Decanter, que se celebra también en Londres, ha otorgado la medalla de bronce a los dos txakolis, tanto a Hiruzta 2015 como a Hiruzta Berezia 2014.
En Estados Unidos además, Hiruzta fue ganador de una Medalla de Oro en el ‘Veritage Miami 2016 Best in Glass Wine Challenge’, un concurso en el que solo los sumilleres que trabajan en los mejores restaurantes de Florida pueden participar.
También es de destacar que la revista estadounidense Wines & Spirits ha puntuado al txakoli Hiruzta con 90 puntos.

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20280 Hondarribia (Gipuzkoa)
Tel: (+34) 943 10 40 60
reservas@hiruzta.com
www.hiruzta.com

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El restaurante Hiruzta propone una comida elaborada con productos de temporada y de cercanía. En la nueva parrilla, visible desde el comedor, elaboramos gran parte de los platos de nuestra carta, así como de los menús. Hiruzta es un lugar ideal para reunirse con amigos o con la familia mientras se disfruta de unas preciosas vistas hacia las Peñas de Aia. El restaurante tiene capacidad para 80 comensales.

Puede además realizarse visitas guiadas, en las que el visitante conocerá la historia de la bodega y su histórica relación con la ciudad, podrá disfrutar de los viñedos que la rodean y conocerá el proceso de elaboración de nuestro Txakoli.

Hiruzta es además un lugar único para la realización de reuniones y eventos. La Sala de reuniones de 100 m² es el lugar perfecto para organizar una reunión, una formación o un taller. Puede configurarse de muy diferentes formas, en escuela, en U, en teatro,… pudiendo acoger desde una pequeña reunión hasta una conferencia para 75 personas. La Sala, que tiene terraza propia y unas magníficas vistas a las Peñas de Aia, es el lugar perfecto para inspirarse y trabajar en equipo.

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