Asier Alcalde, chef de Laia Erretegia de Hondarribia, disputará mañana, 3 de abril, en Barcelona la Gran Final de V Concurso Cocinero del Año en Alimentaria, en el Salón Restaurama dentro de Alimentaria Experience.

Asier Alcalde y Jon Ayala de Laia Erretegia, a por el Cocinero del Año. Foto www.mandragorastudio.com

Tanto Asier Alcalde como Jon Ayala, propietario de Laia Erretegia, se mostraron confiados en sus posibilidades. “Es una tarea complicada porque la prueba es muy exigente. Se trata de un menú y hay que equilibrar y presentar un gran trabajo técnico y de sabores en todos los platos. Muy difícil sí, pero estamos preparados para alcanzar el primer premio lo que sería una gran ilusión, no sólo para nosotros, sino para Laia y para Hondarribia, a quienes también representamos”, comentaron.

El jurado que decidirá el ganador está compuesto por Martín Berasategui, presidente del jurado (Restaurante Martín Berasategui, tres estrellas Michelin); Sebastian Frank, ganador del I Koch des Jahres, el homólogo alemán de Concurso Cocinero del Año (Restaurante Horvath, una estrella Michelin); José Carlos Capel, crítico gastronómico; Julia Pérez, crítica gastronómica; Beatriz Sotelo, ganadora del II Concurso Cocinero del Año (Restaurante A Estación, una estrella Michelin); y José Carlos Fuentes, ganador del III Concurso Cocinero del Año (Restaurante Tierra, una estrella Michelin). Como jurados técnicos estarán Alfonso Salido, chef y asesor gastronómico; y Juan Espinosa, chef ejecutivo de Manitowoc.

Asier Abal cuando ganó la semifinal en Santiago de Compostela

El certamen está previsto que comience a las nueve de la mañana para darse a conocer el ganador sobre las cinco de la tarde. En la prueba del concurso se elabora un menú compuesto de entrante, plato principal y postre por cada chef y cada uno de ellos debe de estar perfectamente escandallado y su valor no debe superar en ningún caso los 16 euros.

Los cuatro cocineros que competirán con Asier Alcalde de Laia Erretegia de Hondarribia en esta final de la  quinta edición del Concurso Cocinero del Año son el tinerfeño Adrián Bosch, del restaurante Tiziano, Hotel Villa Cortes de Arona  (zona de Andalucía, Canarias, Extremadura, Ceuta y Melilla); Chema Soler del restaurante La Gastro-Croquetería de Chema de Madrid  (zona de Castilla la Mancha, Castilla y León y Comunidad de Madrid); Joaquín Baeza del Restaurante Baeza & Rufete de Alicante  (zona Comunidad Valenciana y Región de Murcia); y Albert Ortiz Lázaro del Restaurante Axol de Cabrils de Barcelona.

El Concurso Cocinero del Año ha tenido como ganadores en sus cuatro primeras ediciones celebradas al televisivo Jordi Cruz (Restaurante Abac, dos estrellas Michelín), Beatriz Sotelo (Restaurante A Estación, una estrella Michelin); José Carlos Fuentes (Restaurante Tierra, una estrella Michelin) y Víctor Rodrigo (Restaurante Samsha).