Sarmale Fusión, el pinto a concurso del bar Gran Sol de Hondarribia en una de las versiones de presentación

Nota de Prensa
Bixente Muñoz, del bar Gran Sol, será el único representante de Hondarribia en el Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos que se celebra este próximo martes, 4 de junio, en el Hotel Palacio de Aiete de Donostia, organizado por la Asociación de Barmen de Gipuzkoa, ABE.

Bixente Muñoz, que ya se alzó con la txapela en 2008 además de obtener un buen número de reconocimientos en este certamen, acude con una sugerente propuesta de base auténticamente tradicional y fusión de culturas gastronómicas diferentes.

“Nos hemos fijado en un plato de la tradición culinaria rumana, que básicamente consiste en una hoja de berza rellena de arroz, carne, verduras e eneldo, a la que hemos aportado elementos de nuestra cocina de siempre, como la morcilla, unos callos o una cremita de porrusalda”, comenta el chef del Gran Sol.

No sólo será tradición lo que aporte el pintxo que propone el bar Gran Sol. “Como siempre, nuestra principal batalla a la hora de idear un nuevo pintxo se centra en los sabores. Ahí, el trabajo ha sido intenso, pero hemos alcanzado un gran pintxo. Tanto para el concurso como para nuestra carta de pintxos en el bar… Estamos seguros de ello. Ahora hay que trabajar la presentación y puesta en escena. Hoy en día, son aspectos también muy importantes”.

Bixente Muñoz cuenta, posiblemente, con el mejor palmarés del Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos.  Ha sido distinguido con el Premio a la Originalidad en las ediciones de 2000, 2001 y 2003; alcanzó la tercera plaza o Plato de Bronce, en el año 2011; fue subcampeón en los años 2006 y 2007; y consiguió la txapela de campeón en el 2008.