 |
| Antonuela Ariza, Luz Beatriz Vélez y Txarli Rekarte en la visita a la bodega de txakoli Hiruzta de Hondarribia |
Luz Beatriz Vélez, Antonuela Ariza y Edgar Simmonds, cocineros colombianos de la iniciativa “Hondarribia cocina a diez manos con Colombia, visitaron la bodega de Txakolí Hiruzta de Hondarribia, impulsor del proyecto URBANforest de responsabilidad medioambiental.
Los chefs colombianos tuvieron la oportunidad de visitar las instalaciones de Hiruzta de la mano de Txarli Rekarte, quien les documentó sobre la elaboración, característica e idiosincrasia de este vino tan nuestra, así como de sus connotaciones históricas, el nombre de la uva con la que se elabora, Hondarrabi Zuri eta Beltza, así como el valor que supone para ciudad y para el sector turístico la recuperación de su producción, precisamente en Hondarribia.
URBANforest es un Fondo de Responsabilidad Medioambiental para la regeneración integral y sostenible de áreas urbanas degradadas de América Latina que se pone en marcha con ocasión del II Foro Hondarribia de los Patrimonios.
URBANforest está creado con los beneficios de la comercialización de productos gastronómicos de alta gama de pequeños productores Europa-América.
 |
| Antonuela Ariza, Luz Beatriz Vélez y Txarli Rekarte en la visita a la bodega de txakoli Hiruzta de Hondarribia |
El impulsor inicial de URBANforest es la Bodega Hiruzta de Hondarribia, junto a la Bodega Landaluze de Laguardia y la Bodega Oriol Rossell de Barcelona, bajo la marca 7METRóPOLIS. Sus vinos serán los consumidos durante las 2 semanas del Foro, cada botella vendrá numerada, también con su número de barril. Cada barril, 300 botellas, compensará 36,7 toneladas de CO2 en los proyectos de regeneración urbana de URBANforest en las ciudades de Bogotá, Popayán y Cartagena de Indias.
Durante el Foro se presentarán también el cacao y café colombianos que harán parte de URBANforest y 7METRóPOLIS. Al finalizar el Foro se presentarán los resultados de las dos primeras semanas de URBANforest en Hondarribia antes de iniciar el proyecto en Colombia.
