Óscar González y Garikoitz Jara, del Restaurante Kaialde de Hondarribia, con el Primer Premio Nacional a la Mejor Parrilla, y el padre del primero entre ambos

24 de noviembre 2011
Óscar González y Garikoitz Jara del restaurante Kaialde de Hondarribia lograron el primer premio en el Concurso Nacional de Parrilla, celebrado en el Congreso San Sebastián Gastronomika y disputado entre los diez mejores parrilleros del país.
González, que viene de obtener el tercer premio en el Concursa Nacional de Pintxos de Valladolid, confesó que “el secreto no sólo está en la carne que Ipardis nos proporciona, la mejor carne de viejo, sino que utilizamos un carbón vegetal y sarmiento de piperrak y guindilla que nos proporcionan en un caserío de Ataun”.
Con esas artes y la mano de Óscar y Garikoitz, la Mejor Parrilla es también de Hondarribia. “Teníamos la parrilla más sencilla, pero la mejor brasa dándole el toque del sarmiento justo al final”, comentó González que quiso destacar la labor “de Garikoitz, que es un cocinero joven fantástico, tiene tan sólo 24 años y lleva desde los 16 conmigo. Se merece el premio y haber disfrutado de la experiencia en Gastronomika”, terminó.